喝酸梅酒有什么功效？
梅酒制作的原理是利用曲菌科真菌类菌种所产生的酶分解梅的果胶质，然后让酒精分子渗入梅果内，将糖分完全释出并发酵，将梅的成分完全溶于酒中。同时酒液的酸度下降糖度上升，甜味醇厚，酸度适中，色泽也呈现漂亮的琥珀色，即成为梅酒。酿制时间愈久，梅酒成分愈是浓缩，口味愈香醇浓酽。一般来说一年即可饮用，如果酿制成五年，是品质及口味的最佳时。
在中医里，青梅味甘、平、酸、有收敛生津，治热渴，除风下气之功效。梅酒因此具有解热、镇静、镇咳、调整肠胃功能和软化血管的功效。经常喝点梅酒，能消除疲劳、强身健体、美容减肥，并有预防血管硬化的奇特功效 。在日韩，流传着“一天一杯梅酒，能有驻颜效果”；“每天两杯梅酒，可以远离癌症”的说法。
当然，一天喝上一两杯的梅酒，对于部分人来说，有点困难。那么根据自己的情况，能够坚持喝上一点的梅酒，也是对身体有益处的。在春困的时候，喝上一点酸梅酒，又开胃健脾，还有很好的提神功效呢。
饮用酸酸甜甜的梅酒，既能得到酒精成分的刺激，又可享受到各种营养成分的调配，实在是人生一大享受 。
青梅原产于我国，已有3000多年的栽培历史，其生青皮硬，未充分软化和发酵的梅子有刺喉感，可鲜吃、盐渍或制成话梅、蜜饯、乌梅、黄梅、青饼、酸渍青梅，可入药、酿酒等。梅酒早在南北朝时期就已成为南方流行的酿造酒，梁元帝(522年~554年)所著《慧童记》中就有以“酒渍梅”招待客人的记载。宋代《梦梁录》中记有“汤泡梅子酒”。明代屠本峻《闽中荔枝谱》记述：“闽中果实，荔枝为贵，花时采梅浆渍花器中，用以渍酒，甘香异常，可敌西域葡萄。”说明当时福建用青梅酿制荔枝酒。此外还有《本草纲目》和《嘉庆江西通志》等史书中也有记载。