豆鼓和什么一起炒好吃？
鱼香豆腐用料 豆腐一块（约250g） 郫县豆瓣一勺半（约17g） 泡辣椒四个（约80g） 姜蒜适量 葱三根切碎 白糖一汤匙 五香粉两茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 陈醋两汤匙 香油一点五茶匙 水淀粉适量 玉米油适量 盐适量 和豆腐一起炒好吃的菜有太多了，因为豆腐比较吸汤汁，所以和许多食材都配。但是个人认为和鱼香味的菜肴搭配起来非常好吃。首先我们要把鱼香汁调制好。
首先把葱姜蒜切成末，泡椒剁成末，越碎越好。锅里放少量油烧至四成热时放入豆瓣酱和泡椒，小火炒至红油透出来为止。这一步是这道菜的关键，一定要炒出豆瓣酱和泡椒的红油来，否则味道就不对了。然后我们把调料放进去。
糖、五香粉、生抽和老抽调色调味。注意这里不用放盐，后面炒制的时候会有豆瓣酱和泡椒带来的咸味。接着我们在里面加入清水或者高汤，大火烧开，搅拌至化开。然后我们进行水淀粉勾芡，要一点点加水进去，不停地搅动，直到变成粘稠的糊状即可。这个步骤也很重要，关系到最后成菜的亮度。
等到酱汁沸腾冒泡，就可以关火盛出了。这个时候我们就可以开始炒菜了。锅烧热放油，然后把切好的豆腐块放进锅里用中火慢慢煎，等一面煎至金黄翻面继续煎至金黄盛出备用。剩下的油可以用来炸花椒和干辣椒段。
这样一道香喷喷的鱼香豆腐就做好了。