黑豆有什么功效？
黑豆有解表祛风，益肾补虚，抗菌消炎，利水祛肿，降血压，润泽肌肤等作用。
黑豆是大豆的一个亚种，又叫乌豆，中医认为黑豆味甘性平，归脾、肾经。黑豆有17种氨基酸及3.5%的油质、磷脂及丰富的无机盐等成分。黑豆入肾经，有温泽肾阳、调补元气的作用。《神农本草经疏》有记载：“黑赤入心走小便，黑入肾走下窍，……能消水胀满脚气，下瘀血，除风燥热气，止痛去黑斑。”
《日华子本草》中也记载有：“黑豆治烦满，调中，下气，去人心家风热，治蛇犬等毒，消肿排毒，除烦而治水胀满。”
古代医家还认为黑豆能解百毒，是解毒的良药。如用黑豆30-60克与生甘草1.5-3克同煮食用，可解酒毒；若黑豆炒焦存性，研末，用鸡蛋清调敷患处，可治火灼伤。黑豆对于中风后遗症、腰肌劳损、梦遗滑精也有一定疗效。
黑豆的吃法很多，既可食用，又能药用。
食用方法：“黑豆炖猪蹄”是较常见的食疗方：“猪蹄一个，黑豆30克，加水500克，小火慢炖1小时，加入调料即可。此方能养血润肤，祛风止痛，每日食用1-2次。此法亦用于妇女产后乳汁少、手脚麻木、风湿关节痛者。”
药用方法：将黑豆打粉，温开水送服，1日2次，1次10克，可健脾和胃，适用于中年高血脂者。