河南蒸槐花好吃吗？
我小时候，老家是农村的，每年的五月中旬到六月初，正是槐花盛开的时节，也是农村孩子们最喜欢的时光。因为在那个贫穷的年代，春夏之际，能够吃到应季的野菜和野花，无疑是解馋又营养的好时候。 记得每年这时候，村里的大人们都在地里忙活，而我们这群孩子却在田间地头、河滩洼池四处寻找着可以吃的野菜和野花，最经典的要数榆钱儿和槐花。
一树树的槐花，开得热烈而又奔放，一簇簇的淡黄色小花，在微风中轻轻摇摆，仿佛向每个过往的行人诉说着这春天里的浪漫与温馨。对于生活在乡村的孩子们来说，这满眼的槐花不仅不觉得单调乏味，反而因为它们的淡雅、清香还有那美味可口，而深受孩子们的喜爱。
摘下一串熟透的槐花，放在嘴里细细品嚼，甜滋滋的味道瞬间滋润着全身，让人一下子就精神起来；把采摘的槐花清洗干净后，上锅蒸煮，再配上自家腌制的咸菜疙瘩，那就是一顿美味的午餐了；如果有些槐花来不及吃，就采撷一把，用线绳穿起来，挂在屋檐下晾干，等想吃的时候拿出来用开水焯一下，味道照样清新自然，而且久放而不坏。
关于槐花的吃法，可凉拌、可热炒、可炖煮，不管是哪种做法，都必须配上辣椒，否则就会少了许多滋味。在我们那里，家家户户都会制作腌制辣椒，把新鲜的辣椒洗净去籽剁碎，加入盐、蒜泥、酱油等佐料拌匀后装入坛子密封，一个月后再取出来蘸点蒜末食用，那味道既香辣爽口又回味无穷。