炒熟的荞麦有什么功效？
荞麦分为苦荞和甜荞两种，苦荞保健功效明显高于甜荞，其含有特殊的保健成分---芦丁、芦可丁等甙类物质，含量高达10%。具有抗菌、消炎、止咳、祛痰、平喘和降血脂、扩张血管、降低血液粘稠度、抑制血小板聚集、促进胰岛素分泌等多种药理作用。
生荞麦由于有苦味，且较难煮熟，人们一般都采用炒熟后研碎再食用。荞麦味甘性寒，具有祛积、消肿、降气、宽肠、益气等功效，适用于肠热津枯症状者，如习惯性、顽固性便秘等。对于高血压患者也有一定的预防和应用保健价值。
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