肉丸都有什么叫什么作用？
萝卜馅的肉丸在潮汕平原流传甚广，潮阳、潮南、澄海、汕尾、揭阳等地几乎家家户户都能做这个寻常的美味。潮阳棉城的一些妇女做萝卜肉丸最为拿手，远近闻名，常有人慕名前往“取经”。萝卜肉丸制作并不复杂，将鲜猪肉切碎打烂成膏，切成丝的萝卜也一起打烂融合在一起，再加上虾米、南姜和其他调味品，搅匀了做成一个个大丸，放进锅里大火蒸四十分钟便可。
吃萝卜肉丸不外乎两大方法：一是蘸酱油白糖来吃；二是下汤锅煮来吃。萝卜肉丸煮汤，有三鲜丸汤和鱼汤丸两种：三鲜丸汤是把肉丸切片，和海蛎煎、瘦肉片一起用猪骨汤煮，三者完美地融为一体，海蛎的鲜味和丸子、瘦肉的甜味互相渗透融汇；鱼汤丸是把切了块的肉丸和鲮鱼肉、葱头丝一起下鲮鱼骨汤里慢火煮成，丸子的汤汁和鲮鱼的奶白色甘香肉质与葱的辛辣完全交融，妙不可言。