干锅排骨需要哪些配菜？
土豆，藕，芹菜，木耳，花菜都可以，这个没有固定搭配的，都可以做
干锅排骨
原料：猪小排800克 荸荠200克 青红椒2个 干辣椒1把 姜1块 花生油适量 食盐1茶匙 冰糖10颗 酱油1勺 米醋2勺料酒1勺 蒜5瓣 百里香1茶匙
做法：
1.干辣椒切段，姜切片，大蒜去皮；荸荠去皮切块，在沸水中煮5分钟至熟捞出沥干；青红椒切片，猪小排斩成小段，在沸水中氽烫捞出沥干
2.热锅上油，油热后放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化呈深琥珀色时，迅速倒入排骨段煸炒上色，加入干辣椒、姜片、大蒜瓣、百里香
3.加适量料酒、米醋、酱油煮沸，之后加入荸荠，加开水没过排骨，大火煮沸后转小火
4.煮至排骨熟，放入青红椒段，加少许盐大火收汁即可