家常豆腐豆腐怎么做？
食材：豆腐、木耳、猪肉、蒜苗
配料：植物油、盐、酱油、豆瓣酱、生粉、鲜辣粉、鸡精
家常豆腐的做法步骤；
1、把豆腐切成大小均匀的块，蒜苗切成段，猪肉剁成肉馅，木耳切成块，备用。
2、豆腐放锅里焯一下水，然后捞出备用；
3、锅里放油，油温七成热，把肉馅倒入锅中，煸炒至变色后盛出来备用。
4、锅内留底油，放葱花蒜片爆香后，先放入豆腐块、再加入木耳块、适量盐、酱油翻炒均匀。
5、倒入炒好的肉馅，再加汤水、豆瓣酱、生粉，翻炒均匀后小火焖一会，最后放入鲜辣粉和鸡精，盛出来。
6、另起锅放植物油，油温成七成热时放入蒜苗头和葱，加少许盐，炒出香味后捞出。
把烧好的家常豆腐和炒好的蒜苗葱花放在盘里就可以上桌了！
家常菜的做法技巧
1、做菜讲究色、香、味俱全，这就要在选材上多注意，一定要选择最新鲜的或最好的食材，不要为了省钱，而降低选材的质量；
2、炒菜之前处理材料的时候，要注意细节，一定要把材料尽量做到无腥味和杂物；
3、做菜的时候，要注意火候，火候不够或火候太大，都会影响味道和口感，而且有些菜火候不到位还不好吃呢，所以一定要多练习做饭；
4、调料要适量，盐不要放的太多，酱油和鸡精要适量，不然会盖过菜的鲜香味，口味就会变得很淡；