怎么炖鸭架汤好喝窍门？
1.将鸭子清理干净，斩成小块； 2.锅中烧水，下入鸭块煮出血水后捞出冲洗干净； 3.葱切段、姜切片备用； 4.砂锅烧热，注入清水后放入葱姜煲煮； 5.待水煮开后，下入鸭块炖煮； 6.小火慢炖至鸭肉熟烂后倒入沙锅； 7.继续用小火慢炖片刻，调入盐拌匀即可食用。 小技巧 1.宰杀鸭子的时候，可以让卖家帮助处理内脏，清洗干净后剁成块。回家后用清水浸泡，多换几次水，可以去除血水和杂质。 2.炒糖色的时候，一定要不停地搅拌，以免糊锅。如果用冰糖的话，要先敲碎后再加入锅中。 3.因为鸭肉本身含水分较多，所以煮的时候无需另外加水了。如果想要汤汁浓郁一些，可以在快出锅的时候添加适量淀粉水勾芡。