黑色土豆怎么吃？
中广网北京8月26日消息 据悉，从荷兰举办的首届世界土豆大会上传出一个消息，研究人员发现，吃黑土豆可以防病抗癌。
我们都知道，土豆有很多种颜色，有紫的、绿的，还有黑的。黑土豆并不是由于发霉变黑，而是其独特品种所致。以往，人们吃的土豆都是皮色淡黄、褐黄或彩色的。可黑色土豆却与众不同，不但薯身呈黑色，薯心却是白色的。
据介绍，与普通土豆相比，黑土豆脂肪含量低，氨基酸种类齐全，富含花青素和多酚类色素，还含有钾、锌、铜、锰等微量元素和钙、铁、磷等矿物质，不但对健康有益，还有防癌、防癌和延缓衰老的作用。尤其是，黑土豆含有极少的脂肪，适合于爱美、想要减肥的朋友；富含氨基酸，且常温下保存时化学性质稳定，因而适合于胃酸过多和胃溃疡患者；富含矿物质硒，适于防癌和抗衰老。而且，黑土豆蒸、煮后，去皮，可代菜食用，也可烤、烤后炸，同时还可凉拌。
据介绍，世界土豆大会自成立以来，每3年举办一次。此次有30多个国家和地区的2000多名专家学者等与会，为期4天的会议安排了120多场活动，包括主题会议、展览会、科普活动、成果发布会、文化表演和美食大赛等。而据透露，我国有关专家已经对黑色土豆进行了引种试验，引种的成功，意味着我国的朋友将有幸早日品尝到这种美味的黑色土豆。