卷煎吵什么好吃？
首先声明，本人不是厨师，这是根据我小时候看的厨师做卷煎的过程写的，有错误请大家指教！！ 材料：豆腐皮（也叫油皮）3张、鸡蛋2个、香菜50g、胡萝卜2根（约500g）、香菇50g、绿豆芽50g、面粉适量、盐4小勺、白糖6小勺、酱油3大勺、白胡椒粉1小勺、香油1小勺、醋4小勺、干辣椒丝少许 步骤如下：
1.将豆腐皮平铺在案板上，在表面刷上蛋清，然后将两面都擀成薄片； 2.把胡萝卜、香菇、豆芽清洗干净，然后分别切丝；香菜洗净切段备用； （这里为什么没有焯蔬菜这一步呢？因为我想偷懒-_-||）
3.锅中放入适量水烧开，加入少许盐，倒入蔬菜焯熟后捞起过一下凉水备用； （这里为什么要放凉水和少许盐？因为蔬菜下锅烫的时候容易散烂，而且不放盐和凉水会使蔬菜吃起来更清爽一些。）
4.准备一个容器，先均匀的铺上一层豆腐皮，然后在上面铺上蔬菜，再淋上酱油和白酒（去腥增香），最后在上面盖上一层豆腐皮； （这里为什么不用筷子和调料直接腌制蔬菜呢？因为没有耐心等调料入味儿……）
5.在蒸锅里烧开水，然后把容器放进去，盖上盖子大火蒸20分钟左右后关火，让容器继续浸泡在锅内，使菜肴更加入味； （这里为什么不用砂锅来焖？因为我家没有^_^所以用普通的锅代替了……）
6.等到菜肴入味儿的差不多了，取出蒸熟的卷煎，趁热撒上辣椒丝、白胡椒粉、香菜段、葱花，淋上酱油、醋和香油，拌均匀即可食用啦～