土豆丝可以生吃吗？
土豆（马铃薯）是我国最大众的蔬菜之一，除了做主食外，很多人也把它做成佳肴。在烹饪方法中，炒是最常见的，也是最好吃的做法之一。那么炒土豆丝怎么做又香又脆呢？ 首先来说说大多数人做错了的地方吧。其实在做炒土豆丝的时候，应该将切好的土豆丝放在清水中浸泡，这样就能将其中多余的淀粉洗出来。等到水变浑了，就该换一遍水，再重复上述过程。一般来说，需要泡两遍，每隔一段时间就要搅动一下，以确保每根土豆丝都能吸足水分。 经过这样处理的土豆丝再去炒，才不会粘锅、糊锅，才能又香又脆好吃。不过有些人为了方便，也会选择直接下锅炒。这样做也是可以的，只是口感上会差点儿，有些软绵绵的。另外要切记的是，炒制的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。 除了炒之外，用醋和红辣椒调成醋汁，用来拌着吃，也是很不错的吃法。在北方，有人还把刚熟的土豆切成薄片，晒干后储存起来，等到冬天吃。在烹饪时，把晒干的土豆片用水泡发以后再做熟，味道也很不错。 在美国，有一道著名的快餐食品土豆沙拉，就是用土豆和紫甘蓝、蛋黄酱等拌在一起做出来的。由于营养丰富，口感独特，所以深受当地人的喜爱。 如果说在中国有什么食物能够“横扫”大街小巷的话，那一定是土豆丝了。无论是普通市民还是富豪大亨，都对它情有独钟。你可以在夜市里看到它的身影，也能在高档餐厅的菜谱上看到它。你可以把它当作主食，也可以把它作配菜。总之，无论以什么方式和你见面，都不会让人失望。