家里怎么做巧克力蛋糕窍门？
1.做巧克力蛋糕需要哪些材料 首先，制作巧克力蛋糕最主要的原材料就是巧克力了，黑巧力量强但是太苦，白巧味道好但是力量不够强，所以在制作巧克力蛋糕时，一般是将两种颜色的巧克力混合一起，做成淡淡的巧克力色。 除了巧克力以外，我们还需要鸡蛋、牛奶、白糖和低筋面粉来制作巧克力蛋糕。其中面粉的量不能太多，否则会很难嚼。
2.如何做简单的巧克力蛋糕 准备一个干净的容器，将准备好的巧克力放入里面，然后加热搅拌至巧克力完全融化。（也可以直接把巧克力弄成汁倒进碗里） 在融化的巧克力液里加入鸡蛋、牛奶、白糖，然后用勺子搅拌均匀。 最后倒入低筋面粉，同样用勺子搅拌均匀。 烤箱预热后，把搅拌好的面糊倒在烤盘上，轻轻震几下，让面饼更平整。然后把烤盘放进烤箱中层，上下火170度烤35分钟左右。等蛋糕彻底冷却之后，就可以切块享用了。
3.如何做出松软的巧克力蛋糕 这个技巧就是要让你的蛋糕不要过度发酵。当你看到蛋糕膨胀得有些过分的时候，可以打一个小洞观察一下，如果里面还是有明显的气泡，那就说明蛋糕的发酵程度刚刚好；相反，如果打洞以后里面没有气泡或者只有很少的气泡，就说明蛋糕发过了头。这时候就要及时把多余的气体挤出来，或者把整个蛋糕再放进烤箱里烘烤几分钟，使里面的气体消掉。