自制豆浆如何更好吃？
“自磨”可能是最被滥用的营销词之一了，很多商家打着“自磨”的旗号，卖的却是“机磨”的产品，所谓的“自磨”不过是前道工序而已。 所谓“自磨”，其实是指生豆浸泡、研磨、过滤、煮浆等这些工序都是店铺自己完成的，而最后一道榨汁工序，目前大多数商家都会交给专业的设备来完成。 所以，要喝到真正的“自磨豆浆”并不容易。 我们喝到的“自磨豆浆”，其实是店家把泡好的豆子拿出来，用石磨或者豆腐机里的打磨刀头，磨成浆状，然后过滤掉残渣，剩下的滤液就是豆浆了。 这个过程是“无渣”的（除去了豆子的皮和胚芽），因此口感更为细腻润滑；但与此同时，香味也会有所损失。
要想让豆浆更香醇，最好选择颗粒饱满、没有陈腐味的大豆，在充分浸泡后（一般夏秋季浸泡4个小时左右，冬春季6-10个小时），再使用石磨或豆腐机慢慢研磨，这样能最大程度保留大豆的原汁原味。 不过，现在很多家庭自制豆浆，大多使用的是方便快捷的破壁机。虽然破壁机打出来的豆浆，比外面的奶茶店新鲜健康，但是它的加热温度和时间很难把控，容易将豆浆做成“熟饮”，使得其中的抗氧化成分受损，营养价值大打折扣。如果加入糖或者其他配料，也会影响豆浆的口感和营养。
所以，如果你是用破壁机制作豆浆的话，最好不要添加其他东西，清水煮熟即可。如果喜欢甜味，可以待冷却后加糖搅拌饮用，味道也是不错的。当然最方便的办法还是直接加点牛奶进去打成奶昔喝。