烧猪骨焖什么好吃？
最近爱上了喝排骨汤，于是买了新鲜的猪大骨来炖。 猪骨的腥味很重，要想炖出美味又好喝的骨头汤，去腥是非常重要的。我一般会用以下几种方法去腥：
1、清洗法：买回来的猪骨可以先用清水浸泡2~3小时，期间多换几次水（这一步主要是去除肉里的血水）。接下来把猪骨放入锅中，加入足够的清水，开火炖煮。在煮的过程中，如果表面泡沫较多较厚，就要及时撇除；如果有腥臭味产生，就表示排骨的血水和杂质已经差不多清洗干净了，可以加入生姜等其他配料。
2、香料去腥法：在炒糖色时加入八角、桂皮等香料一起炒，不仅可以有效的去腥增香，还能起到上色的作用呢！
3、酒醋混合液去腥法：在煮排骨的锅中倒入适量白酒或者白醋，能够很好的去除腥味。而且用这种方法去腥不易导致肉质变柴。因为醋含有氨基酸的成分，而酒精则有很好的杀菌效果，两者结合可以有效的去除鱼肉类中的腥味物质。
4、茶水去腥法：用浓茶水泡洗排骨，不仅可以去除腥味，还能让排骨更鲜嫩。 用以上四种方法处理过的猪骨再用来煲汤，汤汁清澈，味道鲜美，连喝三碗都不嫌多！
不过虽然猪骨经过处理之后去腥效果很好，但是为了完全去除腥味，还是建议在烹饪过程中再添加适量的料酒、食醋或豆瓣酱等调料哦～