做菜龙什么馅好吃？
要说青菜饺子，那可是我的最爱了！小时候住在外公外婆家，每餐饭都是热热闹闹的，尤其喜欢和外公一起包饺子，他煮的饺子可美味了！ 每次包完饺子，锅里还剩些水，我就让外公把锅里的水煮开，然后把饺子放进去煮熟，这样就不用另外再烧开水了，真是省钱又省事呀~ 有时候我贪嘴，会偷偷吃几个，被外公发现后就会骂我一顿，然后让我重新丢回锅里，用他的话来说就是“糟蹋粮食可耻”。 所以啊，这青菜饺子一吃就是一大盘呢～
其实这青菜饺子啊，做法很简单：先把青菜洗干净，切碎放少许盐拌匀腌起来；然后用干净纱布把菜挤干备用。 接着调好肉馅（三肥七瘦），加入葱姜末、酱油、胡椒粉、香油等调味料拌匀。 最后把肉馅放进干净的塑料袋里，捏紧口，使劲摔打一会，使其更加入味。 等到肉馅打好之后，就可以往里面塞进剁碎的大葱或小葱，然后再捏成小圆球状，用来做饺子馅儿。
说到这个馅儿呢，我可是有一肚子话要说…… 首先呢，我不喜欢放太多的调料，感觉那样会夺走饺子的清香；其次呢，我也不喜欢放鸡蛋清和水，会使得馅料过于松散。 我是这么做的：先在肉馅里加入生抽、老抽、糖和胡椒粉搅匀，然后再加入食用油拌匀，最后放在一旁腌制即可。 不过要是想提高肉馅的口感，也可以在搅拌的时候打入一个鸡蛋，或者分次少量地添加清水。 至于和面嘛，我可没什么经验，一般都是买现成的面团。
当然了，你也可以尝试自己揉面，我爸妈就特别喜欢自己动手蒸馒头和包子，说是有成就感～ 等到面团发酵成功后，我们就可以开始包饺子啦。 我一般是将饺子皮放在左手掌心上 右手拇指和食指分别握在饺子两边 然后双手用力挤压形成窝形
最后收口时，记得要捏紧一些 这样饺子才不会在煮的过程中“漏汤”哦！ 青菜饺子做好后，可以盖上盖子醒着。
这个时候我们可以准备一锅开水，把饺子放进锅里，盖上盖，开大火煮。煮开后再点几次冷水，等到再次沸腾，就可以把饺子捞起来了。 我妈妈总是告诉我，蔬菜的水分越多，煮出来的饺子就越容易破皮，所以她总是把蔬菜剁得碎碎的，尽量挤出里面的水分。