鲜黄豆煮好吃还是蒸好吃？
都一般，最好吃的做法是炒，我最喜欢吃的做法是四川辣豆花。 把豆子打成浆，放点醋、辣椒油、花椒粉啥的调成汁儿，再把豆腐切成小块或者豆浆块放进去搅拌均匀就可以吃了。 我奶奶做得最棒，她会把已经泡了一晚上的豆子打成浆，然后用纱布把渣子过滤掉，这样吃起来就没有什么豆渣渣了～ 做好的豆花可以放在碗里上锅蒸一下，口感就会更细嫩一些。
还有一道菜叫麻婆豆腐，也是用黄豆做的。 先把猪肉剁成沫，然后用豆瓣酱、辣椒面、豆豉、白糖和酱油抓匀了腌着；新鲜的豆腐切成小方块，锅里放油烧热后放进肉馅儿，炒到变色以后放进切碎的葱蒜和刚刚切好的豆腐，慢慢炖至入味，就可以吃到香嫩好吃的麻婆豆腐了。 我觉得最好吃的是拌饭！ 盛一碗米饭，铺上麻婆豆腐，再浇一勺汤汁儿，哇~美滋滋。
还有一种类似豆腐的花式吃法叫做“炸酱豆腐”，不知道算不算正宗的北京小吃。 做这个小吃需要一块北豆腐（就是老豆腐），切成5cm见方的大块，用油炸透，捞出沥油。 锅中留底油，放进葱花蒜末爆香，然后加入2勺甜面的酱翻炒出香味，倒入调好的碗汁儿（淀粉和水调好备用），小火熬至汤汁浓稠起泡，就放入炸好的豆腐块，颠翻均匀就可以关火了。 这道美食的口感相当丰富，又有软软嫩嫩的豆腐，又有一点点的嚼劲，搭配白米饭吃美滋滋。