沙皮鱼好吃吗？
沙皮鱼的肉质，其实是很一般的。不劲道，也没有腥味。 但是！但是来了——它的鳞片特别薄，而且好去鳞！ 因此鱼肉可以做汤，也可以做鱼丸鱼蓉。 最妙的是，由于沙皮鱼的骨头是圆形的，所以剔骨而不碎。 如果有耐心，可以把鱼肉刺全部剔除，用来做鱼丸。这样，就可以完全不用担心有小刺啦。
我最喜欢用沙皮鱼肉来熬汤，加入玉米棒子同熬，清淡香甜。 当然，最方便的还是用来打边炉，清水一煮，蘸料一调，美味无比！ 很多人不喜欢鱼的土腥味，在去除腥味的办法中，用油焯是最有效的。但这种方法不适合用于鱼骨和鱼片，容易把鱼烫熟变酸。而沙皮鱼则没有这个问题，随便煎炒烹炸，都香味扑鼻呢。
除了鱼肉，沙皮鱼的头、尾、肠等也别浪费。可以用盐腌渍一下，风干后留作下酒菜。 至于腹中的砂囊，可千万别取出来丢掉，那是鱼肚的薄膜，非常有弹性，用手细细揉捏，里面的杂质就会沾在手上，清洗干净即可。 这层膜很薄，又很有韧性，可以用来包肉馅，做成饺子或者包子，很是可口。只是味道略腥，需要注意调配合适的馅料。
总之，对于沙皮鱼这种廉价而容易处理的鱼，我觉得是没多大浪费的空间的，全身上下都是宝啊。