苦瓜生吃蘸什么好吃？
作为从小就在菜市场长大，在瓜摊上吃西瓜、吃黄瓜、吃番茄的孩子，我可以很负责任的说，世界上绝大多数人都不喜欢苦味的食材！除了个别喜欢重口味的四川人、湖南人，以及喜欢追求健康、低碳生活，希望从食物中吸收尽可能多营养的人群外，绝大多数人是不会尝试直接食用苦味料的，比如我。 虽然从小在菜场里长大，但我是很晚才接触苦瓜这种蔬菜的。记得小学或者中学的时候，有一次跟着妈妈去市场买菜，看到有三四个年轻女孩子围着一个摊位正在挑选蔬菜，其中就有苦瓜，当时我还挺好奇的问妈妈那是个啥东西，妈妈说那是苦瓜，可吃了。我不信，一直盯着那盘苦瓜看了半天，直到有个姑娘挑了一个苦瓜给我看，我才相信这真是能吃的东西……于是我就让妈妈也给我买了一条，回家让我爷爷帮忙削了皮，切成丝儿，加了一点儿盐腌了一下，然后炒了个鸡蛋，放了一点儿酱油，竟然觉得味道还不错。（当然，那时候我也并不知道你说的那个“好”字是什么意思） 后来上了大学，我在寝室里煮泡面或者煮挂面的时候经常用苦瓜来代替菜，直接打汁或者剁碎了拌在面里面吃。反正也没有人说不好，我自己也觉得这样吃起来挺好吃的。 后来毕业了工作，有一次跟一个同事一起吃饭，他问我能不能吃苦瓜，我说能啊，而且我觉得还挺好吃的。他说他是安徽人，他们那里的人都是拿来清炒一下，加点糖，或者凉拌一下，加点花生碎和芝麻调个味儿，说真的，他这么一说起了我对苦味的厌恶之感，从此再也吃不下去一口苦瓜。
所以，如果你真的很喜欢吃苦瓜的话，又不想单吃的话，可以像这位知友一样，弄成一个苦瓜沙拉，放适量酸奶或者柠檬汁，加点儿蜂蜜，搅拌成糊状，既可以去苦味，又可以保持蔬菜原有的清香。 或者你可以试试我的做法，把苦瓜洗干净，切片，锅里烧开水，放入少许盐和油，将苦瓜放进去焯熟，然后捞出来沥干水分，调入适量生抽、香醋、香油，搅拌均匀后装盘。
如果嫌这样吃太清淡，可以适量加入一些葱花、辣椒等配料提味。 或者你把苦瓜冲洗干净，切片，在清水里面浸泡半个小时以上，这样也可以最大程度地去掉里面的苦味。