红鱼干怎么做好吃？
1、首先，准备好材料：红鱼干300克（超市里有出售）；辣椒适量（喜欢辣的可以放多一点点哦！不过个人觉得不吃辣的也可以放一点点的啦~） 姜丝适量；蒜片适量；料酒少量；盐少许。
2、将买回来的红鱼干用水浸泡5个小时左右，中间记得换一遍水哦！不然会臭的。 (PS：因为我是早上泡水的，所以到了下午就可以做了)
3、然后用刀切成段备用
4、锅里放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香后捞出，再将切好的红鱼干倒入锅内翻炒至鱼肉有点变软
5、然后加入辣椒、盐翻炒均匀即可出锅！ 因为辣椒和鱼都是咸味的了，所以不用加太多的盐哦～ 这样一道简单而好吃得不得了的红鱼干就大功告成了！是不是很简单很美味呢？
下面给大家看看用红鱼干做的红鱼丸吧！超级Q的哦！ 做法如下：
步骤一：将泡好的红鱼干切丁剁碎成鱼泥状
步骤二：加入适量清水、鸡蛋清、玉米淀粉、少许盐搅拌均匀，搅拌至有粘性状态就可以了
步骤三：接着准备一个大碗，碗里刷一层油防粘，然后将搅拌好的鱼泥用手搓成团再压扁
步骤四：将压好的圆饼放入手心，用手指按压出一个小洞，用小勺舀入一勺猪肉馅进去即可
步骤五：全部做完后放入冷水锅中大火煮开转小火继续煮8分钟即可！
喜欢吃青菜的可以再最后加点青菜喔～ 一碗香喷喷的大杂烩鱼丸就出炉咯~~~ 赶紧尝尝味道如何吧！ 嗯……好鲜美啊~~又Q又弹，而且一点都不腥！真的好好吃噢！