全是蛋清做什么好吃？
我是做美食自媒体的。最近因为老有粉丝问这个问题，所以特意请教了我的大师兄（一个做了十几年粤菜的主厨）。以下是他的答案： 这是一个好问题。小时候妈妈总是用蛋清给我和弟弟做菜吃。最多的就是蛋黄煎馒头，或者把馒头皮撕下来泡在鸡蛋清里拌着吃了。 用蛋黄可以做出很多的美味哦！ 【蛋黄酱】 打散的蛋黄加入糖，醋，胡椒粉，葱花，酱油，麻油搅匀就可以了。这个酱料可以用来拌饭，拌面，蘸饺子，都好吃的不得了。
【蛋黄土豆沙拉】 这个做法是我自己琢磨出来的，比超市买的沙拉酱可好吃的多了！蛋黄碎加少许牛奶调成糊状，加入沙拉蔬菜（我用的生菜，黄瓜，番茄，紫甘蓝），调好味道，撒点杏仁片就ok了。
【奶香蛋黄锅巴】 我特别爱吃蛋黄锅巴，酥脆的锅巴浸满了咸香的蛋黄汁，一口下去超满足！在锅里刷上一层植物油，倒入调好的蛋黄液，小火煎至定型，再切成块儿就好啦～ 还可以做成蛋黄酥，蛋挞馅儿等等……
最后分享一个我妈拿手的蛋黄菜——蛋黄芋圆汤。用红薯淀粉搅拌成粉团，煮熟后放到冷水碗里冷却，然后一个个搓成小丸子。起油锅，放两颗八角爆香，加开水，放入食盐，生抽，白糖煮成汤汁。把切块的芋头放进汤里煲入味，然后把芋圆放进去滚几遍就可以吃了~