艾叶煲鸡蛋怎么好吃？
1 把鸡蛋、艾叶分别洗净，沥干水份； 2 把艾叶放入沙锅中，加适量清水煮20分钟； 3 取出艾叶，打入鸡蛋，搅匀后放回砂锅煮熟即可。 这个是传统做法，比较清淡，也可以加少许红糖调味。我做过一次，味道还是可以的，不过总觉得清汤寡水，没有什么油水，吃起来比较干。
1 取适量艾叶，洗净剁碎，放入锅中，加入两碗清水和适量食盐煮沸备用； 2 把鸡蛋敲入碗里，搅拌均匀待用； 3 把蒸锅烧开之后，把搅拌好的鸡蛋液倒到锅里，用勺子背轻轻推动，使蛋液均匀铺在锅底上； 4 在蛋液上面撒一层胡椒粉、一小勺葱花，盖上锅盖，小火蒸15-20分钟左右即成。 这个是改良后的做法，加了胡椒粉味道更好，但是胡椒粉比较刺激，不喜欢吃的可以不加。这个做法相对来说比传统的要油腻一些，因为多了蛋黄，但是口感很不错！我喜欢这样的感觉。喜欢滑嫩口感的可以打散蛋清一起蒸，如果喜欢软糯的口感（像年糕一样的）可以不打散直接蒸。
最近看了《食尚玩家》里面有一期是关于艾草的，里面还有更好的做法哦~大家可以去找来找看~~ 我也是第一次做，还不错啦~~~