烧烤鸡胗怎么做好吃？
烧烤的食材有很多，鸡翅、羊肉、排骨等，不过我最喜欢的还是鸡胗。鲜嫩多汁又特别有嚼劲，而且处理鸡胗也不麻烦，清洗干净后切成薄片，再用清水浸泡出血水就可以了。 做烧烤最重要的就是腌制的过程了。如果腌制得恰到好处的话，那烤出来的食物会特别的入味，吃起来口感也会更好。 我在腌鸡胗的时候，最喜欢用甜麻辣的味道，所以会放一些剁辣椒和小米椒，再搭配两勺生抽、一勺老抽、少许白糖和胡椒粉，把调料充分搅匀，让鸡胗充分吸收味道。最后给鸡胗上抹一层食用油，锁住水分，这样做出来的鸡胗才会滑嫩不柴。 除了调料以外，我还会在鸡胗里打一个鸡蛋清，搅拌成糊状后静置10分钟，这样烤出来的鸡胗会更加的爽滑。
在烤制的过程中，最好不停地翻动一下，这样可以使它受热均匀，不会出现外皮焦了里头还不熟的情况。等表面看起来色泽金黄，就可以撒上一层芝麻和葱花提香增色了。 做好的烧烤鸡胗可以直接吃，也可以配上生菜叶一起吃，脆嫩爽口又解腻。你如果喜欢蘸酱吃的话，也可以准备些蒜泥和小葱，配上香辣的剁辣椒，调上一碗蘸水，那味道简直太美了！