辣菜疙瘩怎么煮熟好吃？
我们这里没这个吃辣的习惯，所以也不知道是什么辣椒做的。 不过呢，按照我的经验来给你分享一下怎么做好吃的做法吧~ 首先要挑选新鲜的包菜，外面那层老梆硬的要撕掉不要，清洗干净，用手撕成小块儿（不要用刀切！会破坏维生素C的吸收） 锅里下适量清水，烧开后加入少许盐，把包菜放进去焯水2分钟左右，捞出来沥干水分，准备下锅炒之前用凉水过一下凉，这样处理过的包菜吃起来会爽脆可口而且不容易变色（加了食盐的开水焯一遍能更好地保持鲜绿色） 接下来是炒制过程——在锅里放适量的油，油温升高后，放入切好的红辣椒段和花椒粒，开小火慢慢炸出香味，看见辣椒起泡了就赶紧关火捞出，不要炸糊了咯！！ 然后继续开火，把沥干水的包菜倒进锅里快速翻炒，看见包菜变软之后，加入1/3碗的生抽+1/2碗的老干妈豆豉酱+少量的白糖提味，拌匀了就可以出锅啦！ 又香又辣的辣菜疙瘩就这样做好啦~ 我家小孩特别喜欢吃，每次做这道菜的时候，她都能吃上半盘~~ 注意⚠️： 因为辣椒、花椒都是辛辣刺激的食材，所以患有胃炎、胃溃疡的朋友应该尽量少吃或不吃哦~~