银鼠怎么做好吃？
原料 银鼠，姜、葱、蒜头、辣椒干适量 辅料 胡椒粉1茶匙(5克)，生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），盐1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），生粉1茶匙（5克），清水适量 操作 第一步，将银鼠清洗干净后斩件； 第二步，锅里放水，放入生姜和葱段，煮开以后放入银丝煮一段时间去除腥味； 第三步，捞出银鼠用清水冲洗干净待用； 第四步，锅洗净烧热，倒入适量的油烧至六成热，加入姜丝、蒜末、辣椒爆香，随后放入处理干净的银鼠进锅内爆炒，调入适量胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐和料酒，焖煮3~5分钟直至入味；
第五步、把烧好的银鼠盛盘，撒入葱花提香增色就可以啦！ 小贴士 1、买回来的银鼠可以用开水焯一下去掉腥味，但是不要久煮，容易老。 2、调味的辣椒可根据个人喜好调整，我是因为有小朋友所以没放很辣的辣椒，喜欢吃辣的可以放小米椒或者泡椒。 3、这道菜可以一次性多做一点，吃之前从冰箱里拿出来加热一下风味更佳。