冬季的螃蟹好吃吗？
冬天吃蟹是很多地方都有的习惯，不过因为气候原因，北方很多地区并没有渔民过冬捕捞的习惯，所以很多吃货想吃蟹就得长途南下，跑到南方去品尝。 其实，在北方，立冬节气过后，虽然天气越来越冷，但河蟹依然“生生不息”、“繁衍生息”。在盘锦，有“头伏饺子二伏面三伏烙饼晒鱼干”的说法。每年从夏至开始，老百姓们就进入持续60天的“贴秋膘”、补养身体阶段。而每逢这一天，家家户户都要包饺子。 在东北，立冬时正是秋收尚未完成的时候，这时人们不仅要吃饺子，还要吃包子。在黑龙江，除了吃饺子外，还有“喝羊肉汤、吃冻梨”的习俗；在内蒙古东部地区，则有“吃酸菜炖粉条子和锅包肉”的说法；而在河北和辽宁等地，还有“吃烧麦”的习惯…… 这些习俗都有一个共同的特征——在主食里加入肉类或者蔬菜，以此来达到“贴秋膘”的目的，为抵御寒冬消耗的能量做准备。
所以你看，在北方虽然天气寒冷，但在百姓的生活当中却很难找到因为天气寒冷导致食物匮乏的现象。相反，因为天气逐渐寒冷，人们需要摄入更多的热量，因此各种荤菜成了餐桌上的“主角”。 到了腊月初八，也就是冬至后18天，我国大部分地区的气温都已经很低，此时河蟹的生长速度会越来越缓慢直至停止。对于吃货来说，这显然是一个令人激动的好消息——又可以吃到美味的河蟹了！ 在我的家乡山东，这个时节无论是淡水还是海水鱼都到了最为肥美的季节。俗话说“冬鲫夏鲤”，意思是冬天要多吃鲫鱼，夏天要多吃鲤鱼。当然，这个季节的河蟹也是最肥美的一个状态。 用最简单的做法来制作最鲜美的食物，这是我对冬食最直观的印象。