泥鳅用什么烧好吃？
首先告诉你，泥鳅和蚯蚓不一样，他是不可以吃的！ 原因是：1、有毒；2、身体内有吸盘状的消化器官（食道中有鳃裂，可以呼吸水中溶解的氧气）不能消化吸收鱼肉中的营养。 所以如果要用泥鳅来做菜的话，只能做汤。而且味道也不是很好。 但是可以用小虾米，也就是小鱼做汤啊。我老家有一种小鱼叫马头鱼，这种鱼的鱼肉比较多，用来熬汤很不错哦~~
【香菜豆腐泥鳅汤】
材料：泥鳅500g、香菜2棵、豆腐250g、生姜3~4片。
做法：把泥鳅宰净，去除内脏，用清水冲洗干净备用。芫荽洗净切碎；豆腐冲洗干净，切成块状。然后将所有原料放进砂煲里，加入清水3碗，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
此汤清润鲜美，有滋补作用，适合全家老少饮用。 小提示：为了去除泥鳅的腥味，可在烹制之前将其放入加了醋的清水里浸泡20分钟左右。另外在煮汤的时候撒入少许胡椒粉和香葱也能起到去腥增香的效果。