绿豆芽水饺怎么做好吃？
1. 面皮部分，用开水泡小麦胚芽(或者直接用高筋面粉)，一边加水一边搅拌，直到变成絮状，盖上盖子，焖5分钟左右。然后开始揉面，我一般都是直接用手揉的；
2. 把面团盖起来，醒30分钟以上；
3. 准备馅料：新鲜绿豆芽掐去根部，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。葱姜蒜切末，和八角一起放进煮锅内，加清水煮开后再继续熬5分钟，制成料油待用；
4. 用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，注意两边不要抻得太薄；
5. 放入适量馅料，捏紧收口；
6. 蒸锅加水大火烧开，铺上屉布，放入饺子生坯，大火蒸熟（约8分钟）即可。 没有屉布的可以不用，直接在蒸锅底部刷一层食用油防粘。 我一般是晚上准备好所有原料，放到电饭煲中按下蒸煮键，第二天早上就有熟透的绿豆芽水饺了~特别省事！ 这样做出来得水饺皮很筋道，很有嚼劲，不会软绵绵的。你可以在水里加点食盐，这样可以让外皮更有韧性，不易破损。