菠萝炒鸭好吃吗？
没吃过菠萝炒鸭，但是…… 之前用菠萝做过菠萝咕咾肉、菠萝酥、菠萝饭、菠萝排骨…… 感觉菠萝和猪肉是绝配！酸酸甜甜很开胃~ 所以，以我有限的经验，大胆猜测一下菠萝炒鸭肉应该很好吃哒～ 不过要提醒题主，做菠萝炒鸭要用盐水浸泡哦，这样能去除菠萝里的生物碱。
因为题主没说清具体要怎么做，那我就按自己平时做的比较复杂的来分享做法啦～ 食材准备：新鲜鸭胸肉适量（其他部位也可以，看个人喜好）、菠萝半个、青椒一个、葱姜蒜少许；
调料选择：盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、白醋、食用油 步骤一：将鸭胸洗净，用刀背轻轻拍松，然后切成薄片。（刀背轻拍可以让肉质更加松散鲜嫩） 步骤二：切好的鸭胸放入碗中，加入少许食盐、料酒和淀粉抓匀腌渍十分钟。（加淀粉主要是起到收汁的作用）
步骤三：菠萝削皮后切成小块备用。（注意：菠萝削皮后浸泡在淡盐水中再切块，可以减少氧化变色）
步骤四：青红椒去籽洗净后都切成块状。（可以去籽是因为辣椒籽比较辣，不喜欢吃辣的可以把辣椒籽去掉后再清洗一遍）
步骤五：热锅凉油，油温六成热时放入姜丝和蒜末爆香，再依次放入葱白段和青红辣椒翻炒至断生。
步骤六：倒入腌渍好的鸭胸片快速翻炒，期间可以根据味道添加食盐、白糖和老抽调味。（注意：由于先放了食盐，所以后面放其他的调味品要少放） 步骤七：等到鸭胸快熟的时候，倒入菠萝块炒匀，最后淋上少许白醋提鲜就能出锅啦～ 一盘美味可口的菠萝炒鸭就做好啦～颜色鲜艳，卖相不错吧？！
小贴士： ①买回来的鸭子可以冷藏保鲜，也可以冷冻保存。但是我建议现买现吃，这样营养价值更高噢～
②腌制鸭胸的时候可以撒少许白酒，去腥增香效果更好。