鸭煲怎么烧好吃？
2018.2.7更新 最近总是收到类似这个问题，“怎么做好吃的砂锅焖鸭”的问我。 我先分享一个朋友给我点的砂锅焖鸭的做法吧~他点了至少两次了，说很好吃。 这个做法是我在广州饭店吃饭的时候，看他们做的。 用砂锅，把鸭子煮熟，然后捞起晾干水气（这一步非常关键！一定要晾干！不然会烂），锅里放猪油和肥肉，把鸭肉放进去小火煎香，然后加入白酒、生抽、白糖、八角和桂皮，大火煮开后，小火焖半小时，然后加入切成块的柿子椒继续焖着，等到柿子椒变软了就可以啦~~
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原答案如下 不知道楼主说的鸭煲是不是这个样子呢～～这是我前一段时间做的．用砂锅，把鸭子煮熟，然后捞起擦干水分（这一步非常关键！一定要擦干！不然会烂），往锅里放入大量的油，比平时炒菜多一倍，烧热后把鸭子放进锅中炸，要把表面全部浸油，然后控油，把锅里的热油倒出来，留一点底油，放入姜片、蒜头和指天椒圈爆炒，接着放入盐、生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒炒啊炒，最后倒入热水，没过鸭胸即可，小火炖20分钟，就可以开饭啦～～ 这样做出来的鸭胸很入味哦，香辣可口，皮嫩肉滑，而且一点都不油腻呢，来一盘白米饭，我能吃三碗！