自己油炸蘑菇好吃吗？
油炸的烹饪方式是很常见，也是我十分喜欢的，酥脆的口感加上咸香的味道，真的很下饭！ 做油炸菜最重要的就是控干水分和炸制时的油温掌握，下面就分享一道用油炸制的菌菇菜肴——糖醋里脊。 原料：猪里脊肉300g、水发香菇250g、鸡蛋1个、面粉适量（蘸汁用） 调料：料酒1勺、白糖3勺、白醋4勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉适量、盐少许 第一步：处理原料。 里脊肉清洗干净，切成手指粗细的长条状，用牙签在肉上扎一些小洞，方便入味； 第二步：腌制。 在切好的里脊肉片中加入1勺料酒去腥，3勺白糖提鲜，4勺白醋调味，2勺生抽提色，少量老抽调色，撒上适量胡椒粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋清搅匀，最后加入面粉调成糊状，腌制半个小时以上。 第三步：炸制。 锅中倒入足量油，油热后分批下入里脊片炸至表面微黄，捞出控油备用。 另起锅烧油，油温八成热时，再次下入里脊片大火复炸，炸至表面金黄酥脆，立即关火让油温继续升高，利用余热将里脊片熟透，然后捞出沥干油分，装盘上桌。 吃的时候蘸一点醋和辣椒油调制成的料汁，口感更佳。 一盘酥脆酸甜又多汁的糖醋里脊就制作完成了，你学会了吗？