如何用板栗做菜好吃？
栗子，亦称板栗，属栗科乔木或灌木植物。原产于亚洲东北部，主要分布于北美洲、欧洲和澳大利亚等地。我国栽培的栗子，主要有两种，分别是板栗（C.mollissima）和锥栗[C.obtusata（L．）Schneid]，主产于河北、辽宁、山东等省。 【性味归经】甘，平。
①《别录》：“味甘，平，无毒。”
②孟诜：“冷。”
③《日用本草》：“味甘辛，气寒，小毒。”
④《中药学》：“味甘咸，性温。” 入心、脾、胃三经。
【功效主治及药理】补中益气，治脾虚泄泻；补肾益精，治疗肾虚腰痛、小便频繁；活血消肿，治外伤肿痛。
此外还有镇静、祛痰、抗癌的作用。
【用法用量】内服：煎汤，50~100g；也可生食或煨食。
外用：适量，捣敷。
【应用】
①用于肾炎水肿。
②用于肾虚引起的腰腿痛或腰膝酸痛。
③用于小儿消化不良，成人肠胃不舒，慢性肠炎以及过敏性结肠炎。
④可用于烧伤、烫伤及溃疡病久治不愈者。
【使用注意】气滞腹胀、肠梗阻、大便干结者均不宜服。 【现代研究】 目前对板栗的研究主要集中在营养成分与保健作用方面。
研究结果证明，板栗富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、镁等多种营养物质，特别是不饱和脂肪酸含量较高（67%以上）。具有较高的营养价值。
在预防中风、延缓衰老、美容润肤等方面也有一定效果。 随着对板栗研究的不断深入，其药用价值也会逐步被发现并造福于人类。