黄金蟹怎么吃好吃？
哈哈，作为苏州人，第一次在知乎上写美食答案。
首先，阳澄湖大闸蟹（俗称阳澄湖清水蟹）和江苏其他地方的螃蟹不一样，它是清水喂养的，所以肉质很细嫩；而且因为水草茂盛，湖水清澈，生长环境良好，所以体内不会有那么多毒素，口感更好。但是！因为水草多，所以阳澄湖大闸蟹的蟹腮、蟹脐是会带一点绿色，这个不是脏哦~正常哒~~ 至于吃嘛。。。直接掰开蟹盖，用醋、糖、酱油调个汁儿蘸着吃，嗯，鲜掉眉毛哦～～也可以掰开蟹盖子，挖出蛋黄一样的蟹黄，拌着饭吃吃，保证你一碗米饭不够，还要再添饭。
啊~~~还有还有，最棒的做法是油焖大虾，把剥好的虾放入热油锅中翻炒，加点盐，蒜泥，香喷喷啦~~~~ 那黄金蟹呢，也就是阳澄湖里面养的金疙瘩蟹，由于长期生活在水里，所以肉比较“实”，没有阳澄湖清水蟹那么嫩。不过也别有风味呦。同样可以掰开蟹盖，蘸料吃。或者把蟹放在碗里，盖上碗，用力摇晃，让蟹身体里的膏流出来，沾点醋、胡椒粉什么的，滋味也是好的不行。啊哈，我竟然偷窥到老板揉螃蟹，萌死了~(￣0￣)~ 顺便再告诉你如何挑选好吃的阳澄湖大闸蟹： 1看看腹部的肚脐，要饱满凸出的； 2用手轻轻按压腿部，要有弹性，一按就下去的不是好蟹哦；3看蟹爪，紧实有力，微微张开的好；4看看背部，是不是光滑洁净，有没有毛呀之类的脏东东(▼皿▼#) 最后祝你吃得开心，如果有机会来苏杭玩的话，欢迎你来品尝哦~