山药怎么煮排骨好吃？
清炖排骨——鲜 清炖排骨讲究一个“鲜”字，原汁原味，汤色澄亮无沫。 材料：肋排、山药、香葱、生姜。 做法： 1、肋排洗净，冷水下锅，焯出血沫后捞出；山药去皮，冲洗干净备用。
2、砂锅中放入排骨、葱段、姜片，加适量清水，开锅后因水沸会流失一部分营养成分，宜用热水炖煮。
3、大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖半个小时左右；下山药，继续炖20分钟左右至肉熟烂，酌加精盐调味即可。 小贴士： 1、做清炖排骨应尽量选用新鲜排骨。若买回的排骨存放时间较长，应浸泡在水中除去血水和杂质后，再用清水冲洗干净，这样处理后的排骨口感才会好。
2、在炖制时，最好用文火，火太大会导致肉质变柴。
3、为了保持食材的营养成分，清炖排骨时不应放酱油和老抽。如需调色，可少许放点甜面酱。
4、如果汤汁过多，可适当收汁，但切忌过分搅拌，以免糊锅。 这样做出来的清炖排骨，汤汁清澈，味道鲜美~一口咬下去，唇齿留香～真的好好吃哦！ 如果你也觉得这个做法不错，那赶快收藏起来或者分享给你的朋友吧~~