鸭胗怎么泡好吃？
我比较喜欢把鸭胗切成小薄片，用冷水洗两遍（目的是去掉腥味），然后加1勺料酒、2勺生抽、3片姜（切片）和适量白糖提鲜，拌匀后腌制30分钟左右。 这时准备一个砂锅，里面铺上姜片，把腌好的鸭胗一片一片地铺在砂锅底，倒进半碗花雕酒（可以去腥增香），再加适量开水（水不要太多，刚好能浸没鸭胗即可），盖上盖子，小火焖45-60分钟。 我一般会用高压锅，比较节省时间，上压后调小火再煮15分钟就可以了。 用高压锅的话，不用炒糖色了，直接加水和调料进锅就好了。 这样做出来的鸭胗口感很棒！又脆又有嚼劲~ 如果你觉得味道淡，可以在吃的时候蘸点辣椒酱或者花生酱都不错。
当然，如果你不喜欢吃太软烂的鸭胗，可以少加点水，多焖一会儿，但千万不能像烧红烧肉那样把鸭胗烧得太酥烂哦～