烙油饼怎么和面好吃？
1.准备500g面粉，加入2g盐，先用筷子搅拌一下，然后下手揉成光滑的面团； （加盐的目的在于入味，面团发酵好后会更膨松）
2.将和好的面团盖上盖子或保鲜膜，松弛30分钟； 这个步骤是使做出来的烙饼更加柔软蓬松的关键所在哦！
3.利用松弛面团的工夫，我们来熬一个香香的芝麻酱。 锅中烧热水，水开后放入适量面粉，一边煮一边用筷子不停搅拌，直到变成糊状； 关火后，加入适量熟花生碎、芝麻粉、核桃仁碎，搅拌均匀后放一旁备用。（加一些花生碎、芝麻粉、核桃仁碎不仅增加香气，还可以给芝麻酱增香提味。）
4.面团松弛好后，在案板上刷一层薄油，然后将面团放在上面揉搓排气，分成大小相等的剂子，并擀成圆饼（如果嫌麻烦可以直接购买现成的饺子皮，擀的时候稍微厚一点）。
5.平底锅烧热，改小火，均匀涂抹适量食用油，然后把擀好的圆饼放入锅中，煎至两面金黄即可盛出来食用了。
6.吃的时候可以配上一碗稀粥，味道棒极啦~ 小贴士： 和面时，可以根据个人喜好添加少量食盐或者酵母来起到调味的作用，但要注意不能放太多，否则会影响发面或者烙制的效果。 在擀饼的时候，如果嫌擀出来的饼太厚，可以在擀制的工序上适当减少一点，不要太用力去按压饼，以免擀得太薄导致烙制时回缩。 如果不想自己熬芝麻酱，也可以购买袋装的黑芝麻酱，用少许凉白开稀释后使用。