煲鸡可以放什么作用？
1、鸡汤的营养价值
鸡肉，富含人体在生长发育过程中的必需蛋白质，且易于被消化吸收。鸡肉，所含的胆固醇并不高，而且高蛋白低脂肪低热量，具有补虚和胃的功效，适合于肾虚气血耗竭、筋脉失养、跌打青肿、恶疮等病症；鸡腿肉，滋阴降火，大补五脏，对消瘦、食欲不振、大病初愈、虚劳羸瘦等均有一定疗效。公鸡肉，性温，能补气补血，但对胃酸多、体质偏热者不可用。老母鸡，滋阴，但老年高血压及心血管病者亦不可久食。野鸡肉，补肾壮阳，补虚益气，但湿热浸体者忌食。
鸡汤，顾名思义，就是用鸡肉炖的汤。从中医角度来看，鸡汤是对人体有非常好的滋补作用的。俗话说，“一只母鸡四斤汤”，用煎煮的方法所熬出的鸡汤，不仅滋味鲜美，更能充分燃烧热量。中医认为，鸡汤性温，既可化解寒风，又可滋补身体，对体弱、产妇、贫血者有较好的滋补作用，尤以乌鸡汤为佳；温补作用较强，适于阳虚肌热、畏寒怕冷、畏寒食少、乏力怕冷、腰膝酸软、气滞乏力等症。
2、哪些人不宜喝鸡汤呢？
患有感冒、发热的人，由于鸡肉蛋白质分解转化而成的酷酸可阻碍热量的摄取，于感冒发烧时饮鸡汤，容易产生恶心、胃痛等现象，不宜饮鸡汤。
患有高血压、肝硬化病人、食道溃疡、慢性胃炎、肾功能衰竭、支气管哮喘等病症者，不宜食用鸡肉或鸡汤。
儿童不宜喝鸡汤，因为鸡汤中含有了大量的胆固醇，儿童喝了会影响健康。如患有小儿哮喘则不宜吃鸡肉，因为鸡肉为发物，食之会引起哮喘发作。
3、鸡汤菜谱有哪些呢？
冬瓜薏米鸡汤材料：鸡肉，冬瓜，薏米，姜，食盐；做法：鸡先清理干净斩件，冬瓜连皮切块，薏米洗净和姜片一并放在冷水中煮开，文火慢炖2小时，调入适量食盐，即可食用。功效：祛湿，清热，滋补。
香菇麻鸡材料：纯雄麻鸡1只，香菇10个，姜，料酒，盐；做法：鸡洗净后斩块，放入沸水中氽煮片刻，捞起冲洗干净，香菇泡软，姜切片；将鸡装入锅中，加适量水，放入姜片和料酒，大火炖煮，小火煮至熟烂，捞去姜片，捞起鸡肉，切好薄片，撒上盐拌匀，即可食用。功效：补肾壮阳，补血，对贫血虚弱者皆有疗效。
枸杞山药鸡汤材料：鸡腿，枸杞，鲜山药，红枣，盐；做法：鸡腿洗净，放滚水烫煮，洗净。另换水，放入鸡腿，大火煮开。改小火炖煮。当鸡肉煮熟后，放入枸杞，山药，红枣和适量的盐。即可食用。功效：强健脾胃，滋阴补虚。
人参红枣鸡汤材料：鸡块，人参，红枣，阿胶，姜，盐；做法：鸡清理干净后氽水，人参切成小块，和红枣、阿胶、姜片一起放入炖盅，加水，炖3个小时，加少许盐，即可食用。功效：补气、补血。
枸杞桂圆鸡汤材料：鸡腿，枸杞，桂圆，红枣，盐；做法：锅中加入适量水煮沸，再放入鸡腿，猛火烧开，改用小火煮至鸡肉熟烂入味，加入枸杞、桂圆、红枣和维生素c丰富的蔬菜水果，再煮一会，最后加少许盐即可食用。功效：滋阴养血，美肤。