莴笋丝怎么拌好吃？
1、准备材料 ，青笋一根 、食盐少许、白糖少许、生抽适量、香醋少许、辣椒油（可不加）、葱花适量；
2、将青笋去皮，然后用盐水浸泡片刻，这样可以去除苦味，之后刮去老根，冲洗干净备用； 锅中加水煮沸后放入青笋焯水，煮至断生后捞出过凉水沥干待用；
3、取一只碗，然后加入食盐、白糖、生抽和香醋调匀待用；
4、将调好的料汁倒入盛有青笋的碗中，然后加盖入锅中蒸5分钟左右，让莴笋充分入味；
5、最后出锅装盘撒上葱花和辣椒圈点缀一下就可以了。 小提示： 加一点白砂糖不仅可以提鲜还可以让颜色更诱人。不喜欢吃太酸的可以减少醋的用量甚至不放。喜欢酸辣口味的可以在调料中加入一点剁椒或者小米椒。不喜欢吃辣的也可以不加哦~ 另外，这个菜最好是现做现吃，因为隔夜的食材容易变色变味。