好吃的饭怎么烧？
首先，我们要知道，美味=食材本身的味道+调味料的作用+烹调方法的效果 前面两个因素我们没法改变，但是第三个我们可以通过不断的实践来改善。所以，只要掌握了正确的烹调方法，我们就可以做出一道道让人食指大动的美味菜肴啦～ （先分享几个最近做的菜肴～） 最近做了糖醋里脊、菠萝咕咾肉、红烧排骨、酱猪蹄、凉拌菠菜等，味道都还行……咳咳，当然，我也发现了自己存在的问题，比如，有时候糖加多了会显得菜肴很甜，有时又没有把汤汁收干导致菜太腻；再比如，炖肉的时候有时会出现汤色浑浊、肉不入味的情况…这些问题都需要我在日后的学习中逐步改善。
目前我正在自学烹饪专业书籍《烹饪基础知识》和《烹饪工艺学》，希望能在年底考取厨师证书！
话说回来，如何才能做出好吃又好看的菜肴呢？我认为关键就在于食材的处理 和 调味品的加入以及烹调方法的运用这几个方面。
1. 切配是前提。 俗话说“工欲善其事必先利其器”，要想把食材处理得当，刀是我们最主要的工具。刚学习的切生姜块时，我就因为手忙脚乱而切得参差不齐；后来慢慢尝试着切薄片后再切丝再切成段，就慢慢得心应手起来。除了切好的形状外，还要保证切好的食材干爽，没有水分。不然在操作过程中很容易打滑，造成危险。 2. 调料适量，顺序也不能错。 在烹煮过程中，调料的放入是有讲究的。要先放葱姜蒜爆香，再加入其他调味料，这样才能让香料的味道渗透到菜肴里面去哦~例如做红烧肉，很多人做完之后会发现颜色特别好看，红润亮泽，那都是由于在烧制过程中加入了老抽的缘故哟～但记住，千万别加太多了，否则会变得过咸且发苦。另外，有些菜肴在烹煮的过程中会出水，例如鱼香肉丝里的肉丝，此时别忘了把表面的浮沫撇掉，免得影响食欲。
3. 掌握基本的烹调方法。 这部分包含的内容就相当广泛了。例如炒、爆、熘、炸、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烙、煎等多种技法。这些技法的运用需要我们在实际操作中多观察多练习，同时还可以结合厨具的使用来进一步掌握。比如，用炒锅可以做出来的菜肴有很多，但是用砂锅做出来的菜肴又有完全不同风味呢。还有烤箱、电饼铛等等，不同厨具产生的烟火气息各不相同，搭配不同的食材，就会产生不一样的化学反应。