两吃龙虾怎么做好吃？
6月正是小龙虾季，肥美的虾肉蘸食、烹炒、油炸、做馅儿等等多种做法让人眼花缭乱。今天分享一个特别棒的龙虾做法——麻辣小龙虾！ 麻辣小龙虾的精髓在于“麻”和“辣”，所以原料的处理和调料的选择很关键。 首先，买来的小龙虾需要进行处理，去掉虾线，放入盆中，加入少许食用碱，用手搅动浸泡。 大约十分钟后，用牙刷刷洗小龙虾，再反复冲洗干净备用。（食用碱可以很好地去除小龙虾的泥腥味） 小龙虾处理好之后，开始制作香辣红油，这是这道菜品成败的关键之一。
锅中放入适量植物油，加入花椒粒、干红椒、八角等香料小火炸至变色，然后捞出香料不要。再将豆瓣酱与剁辣椒放入锅中翻炒，炒至香味四溢，颜色红亮。 最后，我们将清洗干净的龙虾倒入锅中，加少许白酒去腥增香，大火煮开后，盖上盖子炖10分钟左右，再开小火焖20分钟，最后撒入葱花或者香菜即可出锅。 一盘香气扑鼻，色泽红润，鲜嫩多汁，香辣诱人的麻辣小龙虾就完成啦！ 喜欢小龙虾的你值得一试哦~ 注：我用的锅具比较宽，如果是常规尺寸的炒锅，建议将切好的姜蒜平铺锅底，这样不会糊底。 如果不想自己动手，也可以买现成的成品酱料，比如超市里的火锅调料，郫县豆瓣酱等等，根据自己的口味选择添加的量，都很方便。 自己做的小龙虾干净卫生，而且配料比例自己掌握，味道更棒！想吃的话，赶快动手试试吧～