羊肉如何炖才好吃？
说到炖羊肉，那可是我有发言权的，我们老家是内蒙的，基本上过年的时候都会吃到这个炖羊肉，那个味道真的是绝了啊。 首先需要准备的材料有：胡萝卜、土豆、洋葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、酱油。
第一步：把买回来的羊肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜料酒去腥煮开。 第二步：等开锅之后，撇去浮沫，确保没有腥味儿。然后改小火慢慢炖1个小时左右。（一定记得小火慢炖）
第三步：找一个碗，打入三个鸡蛋，加入面粉，食盐，顺着一个方向搅匀成糊状。 第四步：待锅里汤汁剩一半的时候，将调好的面糊儿倒进去，搅拌均匀，盖上盖子焖煮20分钟左右。
第五步：开盖后，加入切好的胡萝卜和土豆，继续炖15分钟左右。 第六步：最后一步了，快熬好了，准备一个碗，打散蛋黄，倒进去搅拌一下，让汤颜色更鲜艳一点，更加漂亮好看。再撒点葱花或者香菜碎提香。就可以盛出来开吃啦~~
我就是这样做的，按照这个方法做出来的炖羊肉，口感非常软烂，入口即化，一点都不膻，超级好吃呀~ 喜欢吃辣的朋友，还可以在炒面糊的时候，加些红辣椒或者泡椒末进去，就更加辣爽口了。