毛笋烧什么好吃？
我猜题主想问的问题是 什么蔬菜跟毛笋搭配炒着吃既好吃又营养（降低烹饪对营养物质的破坏）。 我首先想到的是油麦菜，下面简单介绍下做法。 首先准备配料和食材。 食材很简单，一块姜，两根香葱，一勺生抽，半勺老抽，适量盐和糖。然后清洗干净毛笋去皮备用，再切条或切片看个人喜欢。 再切点葱姜蒜爆香锅，最好用猪油，味道更香。
把切好的毛笋倒入锅中翻炒，毛笋本身就是熟的，所以不用炒太久，大概2分钟左右就行。然后加入刚才配好的调料，继续翻炒均匀即可。 这样做出来的毛笋口感脆嫩鲜香，非常好吃！而且荤素搭配，营养也很棒哦~
其次，我想了下毛笋能和哪些蔬菜做成美味佳肴呢。
1、韭菜 鲜美的毛笋搭配鲜嫩清香的韭菜，想想都馋人啊~~ 准备好新鲜韭菜和毛笋，先切成段再切丝。 锅内热油，葱花炝锅，放入毛笋丝煸炒出香味，再放入韭菜，根据口味调入盐、味精等搅拌均匀即可出锅啦。
2、春笋 春天除了毛笋，当然还有鲜嫩的春笋咯~ 剥去外皮，切成薄片，放入锅中焯一下水，沥干待用。 鸡蛋打成蛋液，加入少许白砂糖和盐，拌匀； 热锅温油，倒入蛋液，成型后用筷子拌散，装入碗中。 重起锅，倒油，油热后依次放入葱、姜爆锅，再把之前焯水的春笋片倒进去爆炒，最后调入味精和胡椒粉炒匀即可。
3、香椿 春季必吃的野菜之一就是香椿了。 将嫩香椿芽洗净，用沸水焯烫片刻，再用冷水漂洗几遍，去除异味，剁碎，挤干水分待用。 猪瘦肉洗净，用刀背轻轻拍松，再用刀斩成蓉，加淀粉、料酒、蛋清搅打成胶状。 炒锅烧热，加油滑锅后倒入肉末，快速翻炒至变色，再加少量盐调味，最后倒入香椿末，拌匀即成。