家常煎羊肉怎么腌制方法？
主料：羊肉500g，芹菜100g。
调料：酱油、味精、精盐、醋、花椒粉、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、豆油、葱姜丝，香菜各适量。
煎羊肉的腌制方法：
1、将羊肉切成两分厚薄片，用精盐，花椒粉拌匀稍稍腌制。
2、用料酒、淀粉、蛋清调成糊把腌制好的羊肉片上浆，再加入食用油拌匀。
3、炒锅烧热倒油，放入羊肉片煸炒去水份至变色。
4、加入葱姜丝炒香，再加入料酒，酱油，水，水不要多（浸过羊肉三分之一即可）。
5、大火烧开，小火炖至汤汁浓稠，下入芹菜略炒，加入味精搅匀，再淋入醋，撒香菜段拌匀即成。