如何煮萝卜好吃？
280赞了，感谢大家的支持。评论里有位同学提到如何挑选好吃的萝卜，我特地做个新菜谱出来专门介绍这个。 首先，挑个好萝卜： 主要看三个部分，根、须和肉，如果这三点都能满足你的要求，那这萝卜就没问题了：
1. 看根 要粗要圆（当然不能太畸形的怪里怪气），颜色鲜亮不暗沉，有泥土最好（没有也不代表不干净，现在种植手段高，洗得干净也可以的啦）；
2. 看须 粗壮鲜嫩，白色或淡黄色，而且越长越好，说明这根萝卜新鲜水分多：
3. 看肉 嫩而爽脆，白中透粉（这样煮出来的颜色才好看嘛！白得像豆腐一样也没啥意思对吧）。如果表面有损伤或者虫眼，也没关系，买回来自我安慰一下就好了…… 说完了怎么挑，再来说说怎么吃。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，意思是说冬季是吃萝卜的好季节。其实夏季同样适合吃萝卜，只是不要吃太多冰凉的食物而已。因为萝卜性质偏寒，素有“小人参”之称，脾胃虚寒的朋友尤其需要注意，不要一次吃太多啊~
【清炒萝卜丝】 原料：青萝卜一根、葱花适量 调料：花生油、食盐、味精
做法： 一：将青萝卜洗净削皮，切成细丝状备用 二：热锅下油，放入切好的葱花爆香 三：倒入切好的萝卜丝，快速翻炒至断生 四：起锅前加入食盐、味精调味拌匀即可
【糖醋藕夹】 配料：藕二节、猪肉馅半斤 调料：香葱三棵、生姜一块、老抽一勺、生抽三勺、香醋四勺、白糖五勺、豆瓣酱一勺、面粉半碗
第一步：调面糊。半碗面粉加两个鸡蛋调成糊状待用。
第二步：肉馅调味，加老抽调色，加盐、葱姜末少许，顺一个方向搅打上劲（这一步可以稍微多放些酱油和五香粉，给肉馅增色调味。如果是吃纯素的朋友，可以直接跳过这一步）
第三步：莲藕去皮，冲洗干净，切片后放入清水碗中浸泡，防止变色
第四步：泡好的藕片捞起沥干水份，两片藕之间夹入肉馅，拍平
第五步：锅中热油，五成热时转小火，夹着肉馅的藕片裹上面糊下锅炸制，炸至两面金黄酥脆捞出沥油装盘
第六步：调糖醋卤汁（这里可以用碗直接量取调料，更方便一些）。白醋，糖，生抽，香醋，老抽，豆瓣酱调成卤汁（喜欢特别甜口感的可以再加适量白砂糖）
第七步：锅留底油，放入切好的葱段炝锅，然后倒上步骤6调好的糖醋卤汁，煮至沸腾，关火让汤汁浸泡在藕夹里面入味儿。等到汤汁收浓，就可以夹出酥香的藕夹摆盘上桌了。 金黄色的藕夹搭着鲜红的酱汁，看着就有食欲对不对？尝一口，外皮酥脆，里面软嫩鲜香，还带着一丝丝回甜的滋味。