冒菜不辣的怎么做好吃？
冒菜，是一个来自四川的菜肴。起源于成都，是民间普遍流传的一种特色菜肴。因为其制作过程是把食物放在开水里煮熟了再吃，所以被称为“冒菜”。 冒菜有很多种做法和食材，而大多数都是麻辣味的。但是，也有一部分是不辣的。 要做出好吃的、迷人的冒菜。关键之处在于锅底的熬制。要想熬出一锅好锅底，调料的选择和搭配就显得尤为重要。
在制作过程中，我加入了酱油、豆瓣酱、醪糟汁、胡椒等调味料。用小火慢慢熬煮，使得汤汁入味浓郁。
除我还特别加入了一块老姜。这样可以更好的去除肉类腥味。 当然啦！想要把汤煮得清香扑鼻，还得有一味香料，那就是香叶。 在我看来，一碗好的冒菜，关键是锅底是否够“香浓”，是否“辣得过瘾”。所以，我在最后还特别的加入了一包牛油拌炒。使整个锅底都充满了令人着迷的香气。
在配料上也可以按照自己的喜好来搭配。我这次用的是豆干，香菇还有蘑菇。事先用盐水浸泡，冲洗干净后，下锅煮一煮，既可以去腥，又能让食材更加入味。 除了丰富的底料外，一碗好的冒菜还得有扎实的基础菜肴作加持。我这次用的蔬菜是以菠菜为主，配上生菜、空心菜等绿叶蔬菜。再搭配上一些豆制品，如：腐竹、豆腐泡等等。荤素搭配，营养又美味。 我家人比较喜欢软糯的口感，所以我特地选了藕，切成小块，放入锅里同煮。还可以加些红薯粉或者糯米粉，味道更佳。