肉虾丸怎么煮好吃？
这个虾丸子是纯肉的？还是鱼肉掺在里面的？ 如果是纯肉的，那做法就简单的多。上锅蒸熟了就行。 但是一般市面上的虾丸子都是鱼肉打泥做的，并且添加了很多的辅料。所以就要区分情况来讨论了。
第一种，虾丸子里有鸡蛋。 因为有鸡蛋的缘故，使得虾丸子有了一定的粘性。这样就避免了在后期炖煮的时候，肉馅会散掉的情况发生。 所以有了鸡蛋的虾丸子，只需要按着正常的步骤来做就可以了。
第二种，虾丸子里面没有鸡蛋。 这种就需要做一些工作了。因为在没有鸡蛋的情况下，虾丸子很容易出现肉馅散开的问题。 所以应该先把所有的食材都搅拌到一起以后，盖上盖子或者保鲜膜，让它们相互之间能够融合在一起。然后放置10分钟左右。 等食材能够很好的混合一起后，就可以开始制作啦~
第一步当然还是处理食材。把虾仁用清水清洗一遍后，去掉头、壳以及虾线（如果买了已经处理好的虾仁就不用这一步了）。然后把鲜猪肉清洗干净，沥干水分后剁碎成末状。
第二步：混合所有食材。往装有肉馅的容器里分次加入淀粉、胡椒粉、料酒和清水，顺着一个方向充分搅打上劲，最后再加入切好的香菜和香葱段。 最后，把切好的虾仁倒进肉馅糊里拌匀即可。
第三步：制饺皮。其实这步就跟包饺子差不多，但是要注意细节上的区别哦~ 在擀饺子皮的时候，中间稍微厚一些，边缘部分稍薄一些。这样能让做出来的虾丸子更圆润漂亮一些。 注意！！！
做虾丸子最好使用清水和面，这样做出来的虾丸表面会更光滑一些。而且一定要用冷水去和面，如果用热水或者是温水都会导致面团发酵。 做好的虾丸子放在一边饧发2个小时左右。
第四步：煮丸子。锅中放水，大火煮沸后，放进揉好的面剂子。等到水再次沸腾，就可以放入腌好的虾丸子了。 注意！！！
这里煮丸子不要一次性全部放进去，应该一粒粒地放，防止丸子互相碰撞，使其失去弹性。 如果不想让煮出来的丸子颜色发黄，可以在锅中放入少量的柠檬片或是胡萝卜片。