熟的牛肉片怎么做好吃？
我平时很爱吃牛肉，各种做法都尝过，不过我最喜欢吃的还是卤牛肉！ 卤好的牛肉切成薄片，配上黄瓜丝、香菜、小米椒等一起拌在碗里，浇上香香的卤汁，一口咬下去，那滋味真叫一个棒啊～ 我做的卤牛肉，不腥不柴，入口即化，香味四溢~ 其实我做的卤牛肉，不比那些招牌老店差哦！ 比如之前我在四川旅游时，就特馋当地的一家的卤牛肉，为了吃到它，我还排了很久的队呢…（捂脸）
后来回到北京后，我就一直想着那个味道，于是自己就琢磨着做，结果还真让我成功了！ 做卤牛肉最关键的地方在于香料的选择和搭配，我用的是常见的香叶、桂皮、八角、小茴香等香料，再用棉线捆在一起做成香料包。 香料用油炒香之后，加入郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，然后加入葱姜蒜、酱油、料酒一起炒出香味儿。 最后下入切好的牛肉块，倒进高压锅炖1个半小时左右就可以了。 经过高压锅的焖制，牛肉的口感相当嫩滑，轻轻一咬就脱骨了，再搭配爽口的黄瓜丝，吃起来真的是鲜香入味，回味无穷……
除了卤牛肉之外，用牛肉跟土豆一起做的“红烧牛肉”也特别好吃！ 先把土豆去皮切块，用清水浸泡，以免变色。 锅中热油，先放入葱段和姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮一起炒。
随后倒入牛肉块，翻炒均匀后加入生抽、老抽、冰糖、开水，大火煮沸后再转小火慢慢炖一个小时左右。 等到牛肉软烂后，放盐调味，再把土豆倒进锅里，小火炖煮20分钟左右就可以啦。 做好的红烧牛肉，汤汁紧紧地附着在肉肉上面，光看着就特别的诱人；入口鲜嫩多汁，咸香辣适中，真的让人越吃越想吃！ 对了，这个吃法还可以换成羊肉来制作，一样美味极了～