牛骨汤对肾有什么作用？
药王孙思邈曾将牛骨头称为“骨中之钙气库”，经常食用牛骨头或骨汤，可增强骨骼和防治缺钙等症。中医认为牛骨头性平、味甘，入脾、胃经，有养脾胃、强筋骨的功效。《医林纂要》认为牛骨头能“充钙壮骨”，《本经逢原》认为牛骨头能“养脾胃，壮腰脚”。
中国民间自古就有“以形补形”的说法，以牛骨头养骨骼是十分科学的，因为牛骨头中的成分与人体的骨骼十分接近，且易于吸收。牛骨头含丰富的骨胶原、骨黏蛋白、钙质、磷脂、软骨素、骨质及17种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。这些物质极易溶解于汤中，并能被胃肠直接吸收和利用，对体弱、腰腿酸痛、易摔跤、骨质疏松症及正在长身体的人群，具有滋补健身、强化骨骼作用。