黄花胶炖鸡怎么好吃？
- 准备食材 - 主食材： 鲜黄花鱼胶100g、土鸡半只（约350g） 配料： 生姜4片、红枣6颗、枸杞一小撮、香葱末适量，温水1碗
- 制作步骤 - 1. 将买回来的花胶放到清水里浸泡两天；中途换水2次，目的是泡软花胶，去除腥味。 （注：我买的鱼胶质量比较好，比较干净也没有腥气，如果买的鱼胶不太好的话，可以浸泡在醋水和姜片里面两个小时，再用清水冲洗干净，这样可以去掉腥味。）
2. 将土鸡清洗干净后砍成小块状备用。 （注：我们这里一般买来的土鸡都是已经宰杀干净的，不过为了保险起见最好也用清水冲洗一下表面的血迹。）
3. 将泡发好的花胶和洗净的鸡肉倒入锅里，同时放入切好的姜丝、葱段和红枣去腥增香。 （注：如果担心花胶和鸡肉粘锅，可以先煎炒一下再炖煮，但是这样会流失一部分营养成分。所以最好不要用油炸。）
4. 加入足量的开水，大火烧开后转文火慢炖一个半小时；之后调入适量的食盐和生抽调味即可食用了。 （注：炖鸡汤的时候不要先放盐，以免导致蛋白质凝固，影响口感。生抽是提味的，不是咸的，不需要多，一点点就可以了。）