凉虾粉好吃吗？
我们这儿叫凉糕，也叫凉虾，夏天的时候，晚上逛完街，在夜市上随便买一碗，吹着晚风，聊着天儿，美滋滋啊！ 做凉糕，最关键的就是那个芡，用淀粉的话，会硬一些，用番薯粉的话，就会软一些。所以，具体用淀粉还是番薯粉，就看个人口感的来定了。 我一般都放两大勺的粉和一个蛋黄，调成糊状后，小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到变得很稠，关火让它冷却。 然后是重点！调凉糕的汤汁很重要哦。一般有红糖水、柠檬水和白糖水三种。我最喜欢的是用新鲜的柠檬汁和白糖一起熬成淡淡的柠檬糖水。喜欢酸一点的可以放点白醋哦。 把冷却了的凉糕捞起来放入碗底，然后倒上汤汁，撒上花生米（也可以不放），再淋一点花生浆或者芝麻酱什么的就更好吃了。
还有一种比较“高级”的做法，就是把凉糕切成块，放冰糖或白糖和水一起煮，煮至糖融化，倒入冰箱冷冻一晚上，第二天取出，放一点点牛奶搅拌均匀即可食用啦。这样做出来的凉糕冰冰凉凉，甜而不腻，还透着一丝丝的清凉味道，棒棒棒！ 除了直接吃，还可以做成双皮奶、芒果凉糕、榴莲冰糕等等，做法都差不多，只是最后倒进模具里成型时，要在表面覆一层保鲜膜再进冰箱冻，以防表面风干。出来就不漂亮了。